10の人気の食事法が心臓の健康をどのようにスコア化したかは次のとおりです

Jan 11, 2024

米国心臓協会ニュースより

新しいダイエットに挑戦したいと考えていますが、どの方法で行けばよいかわかりませんか? 10の一般的な食事パターンを科学的根拠に基づいて分析したところ、あるものは他のものよりもはるかに心臓の健康を促進することが示されました。

米国心臓協会が木曜日に学術誌サーキュレーションに発表した科学的声明によると、地中海食、DASHスタイル、ペセタリアン、ベジタリアンの食事パターンは心臓の健康に良い食事ガイドラインと強く一致しているが、人気のあるパレオダイエットやケトジェニックダイエットはガイドラインと矛盾していることが判明した。

声明作成委員会のクリストファー・D・ガードナー委員長はニュースリリースで、「近年、さまざまな一般的な食事パターンの数が急増し、ソーシャルメディア上でのそれらに関する誤った情報の量が危機的なレベルに達している」と述べた。 ガードナー氏は、カリフォルニアのスタンフォード大学レンボーグ・ファーカー医学教授です。

「一般の人々、そして多くの医療専門家でさえも、心臓の健康に良い食事について当然のことながら混乱している可能性があり、さまざまな食事を評価するための時間や訓練がないと感じているかもしれません」と同氏は述べた。 「この声明が臨床医や一般の人々にとって、どの食事が心血管代謝の健康を促進するかを理解するためのツールとして役立つことを願っています。」

この報告書は、10 の一般的な食事や食事パターンのそれぞれが、心臓の健康に良い食事に関する AHA の食事指導の 10 の特徴のうち 9 とどの程度一致しているかを評価しています。 精製された穀物の代わりに主に全粒穀物を選ぶ。 熱帯油ではなく液体の植物油を使用する。 植物、魚介類、赤身の肉などからの健康的なタンパク質源を食べる。 砂糖と塩の添加を最小限に抑える。 アルコールを制限する。 超加工食品ではなく、最小限の加工食品を選ぶ。 食品が調理され、消費される場合はどこでもこのガイダンスに従ってください。 スコアリングに含まれていない 1 つの特徴は、健康的な体重を維持するために必要なエネルギーバランスであり、これは身体活動レベルなど、食事の選択以外の要因によって影響されるためです。

食事は、AHA のガイダンスにどれだけ準拠しているかについて 1 から 100 のスケールで評価されました。

この声明では、市販の食事プログラム、12週間未満の継続ダイエットプログラム、断続的な絶食や時間を制限した食事などの実践、心血管以外の健康状態を管理するために使用される食事療法については検討されていない。

食事は、31 から 100 までのスコアに基づいて 4 つの段階に分けられました。満点を獲得したのは、DASH (高血圧を阻止するための食事アプローチ) 食事計画の 1 つだけでした。 この食事パターンでは、塩分、添加砂糖、トロピカルオイル、アルコール、加工食品が少なく、非でんぷん質の野菜、果物、全粒穀物、豆類が多く含まれています。 タンパク質は主に、マメ科植物、豆、ナッツなどの植物源に加え、魚介類、赤身の鶏肉や肉、低脂肪または無脂肪の乳製品から摂取されます。

地中海食パターンは、DASH とは異なり、適度なアルコール摂取が許容され、塩分添加に対処していないため、スコアがわずかに低く (89) でした。 植物ベースの食品に加えて魚介類も摂取できるペスタリアンダイエット (92 件) とベジタリアンダイエット (86 件) も上位にランクインしました。

「意図どおりに実行されれば、最上位の食事パターンは米国心臓協会のガイダンスと最もよく一致しており、文化的習慣、食べ物の好み、予算を尊重して人々が長期的に常にこの方法で食事をできるように適応される可能性がある」とガードナー氏は述べた。 。

ビーガン食と低脂肪食（それぞれ 78 食）は 2 番目の層に分類されました。 ビーガンの食事は果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ類を重視し、アルコールや砂糖の添加を制限していますが、非常に制限が厳しいため、長期にわたる食事や外食の場合は続けるのが難しく、ビタミンB-12のリスクが高まる可能性があります。不足すると貧血を引き起こす可能性があります。

また、AHA のガイダンスでは飽和脂肪をより健康的な脂肪に置き換えることが求められているのに対し、低脂肪食ではすべての脂肪が平等に扱われるという懸念もあります。 低脂肪食を食べている人は、添加された砂糖や精製穀物など、あまり健康的ではない炭水化物源を過剰に摂取する可能性があります。 しかし、これらの懸念は、適切な栄養カウンセリングと教育によって克服できる可能性があります。

超低脂肪食 (72) と低炭水化物食 (64) は 3 番目の層に分類されます。 どちらも、AHA の食事指導で重視されている食品を制限します。 たとえば、超低脂肪食ではナッツや健康的な植物油が制限され、低炭水化物食では果物、穀物、豆類の摂取が制限され、繊維質の摂取量が減り、飽和脂肪の摂取量が増加する可能性があります。

旧石器時代 (53 件) と超低炭水化物/ケトジェニック食 (31 件) は、4 番目、つまり最下位の層に分類されます。 どちらも減量のために使用されますが、心臓の健康に良い食事ガイドラインとあまり一致しておらず、長期的には制限の少ない食事よりも減量に効果的であることは示されていません。 どちらも飽和脂肪を制限せずに脂肪が豊富です。

ガードナー氏は、「第4段階の食事療法は制限が非常に厳しく、ほとんどの人にとって長期的に継続するのは難しい。短期的な効果や大幅な体重減少はあるだろうが、持続可能ではない。効果的な食事法である」と述べた。個人が減量目標を維持するには、実際的な観点から見て、持続可能なものである必要があります。」

ガードナー氏は、人気のダイエットに関する研究に関する矛盾した情報は、そのダイエットに従おうとする人々を混乱させる可能性があると警告した。

「人々が一般的な食事パターンを十分に理解しておらず、意図したとおりに従っていないことがよくあります」と彼は言う。 「その場合、『意図した食事』の効果を判断し、それを『実行した食事』と区別するのは困難です。 矛盾しているように見える 2 つの研究結果は、一方の研究では食事療法の遵守が高く、もう一方の研究では遵守が低かったことを単に反映しているだけかもしれません。」

著者らは、効果を確実にするために文化的に適切な方法で食事パターンに従う方法を人々に示すには、さらなる研究と教育が必要であると指摘した。 報告書によると、構造的人種差別が食事関連疾患に及ぼす影響を軽減するために、歴史的に疎外されてきた集団を研究に含める努力も必要であり、一部の地域社会で健康食品へのアクセスを制限する不当な慣行を撤廃するための政策も必要だという。